2013年1月31日 星期四

【動手做料理】炒茄子絞肉


茄子絞肉
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茄子絞肉是一道很下飯的菜  尤其不太愛吃飯的小朋友都會喜歡吃  
雖然料理程序有點麻煩   但能看到小孩多吃一點飯也值得啦
以下分享我自己的做法



食材: 茄子   絞肉   蒜  青蔥  (黑蔭鼓  醬油  糖)  五香粉  太白粉  香油
作法1: 茄子切塊後先過油 炸一下  (或放有塩巴的水裏 煮一下) 撈起備用 
         如此做是避免茄子氧化太快而變更黃
作法2: 起油鍋  油鍋要熱一點   放絞肉下去炒
作法3: 肉炒到有點變白即加入蒜末和黑蔭鼓一起炒  
作法4: 陸續加入一點五香粉  醬油  糖  炒到肉熟後加水
作法5: 放入茄子  一同煮到水滾入味
作法6: 太白粉和水(1:1) 勾欠
作法7: 起鍋撒上蔥珠和少許香油即可


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